כדורי בשר יווניים

מרכיבים:
כבש (או בשר בקר) טחון (500 גרם)
1 ביצה גדולה
¼ כוס קמח קוקוס (30 גרם)
2 שיני שום כתוש
1 כפית מחוקה של כמון
2 כפות גהיי או שמן קוקוס (30 גרם)
חופן פטרוזיליה טרייה
עשבי תיבול לפי הטעם
1 כף אורגנו טרי
2 עגבניות בינוניות (240 גרם)
1 כוס ציר ירקות או מרק עצם (240 מ”ל)
2 כפות רסק עגבניות (לא ממותקות) (30 גרם)
¼ כוס זיתי קלמנטה או זיתים אחרים מגולענים (50 גרם)
½ כפית מלח הימלאיה ורוד
1 כף מחוק של זרעי צ’יה (chia) (8 גרם)
1 בצל
אופציה: 1 חבילת גבינת פטה (100 גרם)

מגישים עם 4 קישואים קטנים (יחד למנה)

הוראות הכנה:
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס
לשטוף ולקצוץ את עשבי התיבול למעוך את השום, קוצצים דק את הבצל ומניח חצי ממנו בקערה נפרדת.
מניחים את הבשר, ביצה, כמון, שום מרוסק, עשבי תיבול קצוצים, מחצית מהקמח, בצל, מלח וקוקוס בקערה ומערבבים בידיים.
יוצרים קציצות קטנות ומניחים אותם במחבת ברזל יצוק על תבנית אפיה משומנת עם מחצית הגהיי או הקוקוס. מניחים בתנור ומבשלים כ-20-25 דקות.
בינתיים, מכינים את רוטב העגבניות, קוצצים את העגבניות ומרוקנים את הזיתים מהגלעינים.
משמנים מחבת עם שאר הגהיי או שמן הקוקוס מוסיפים את הבצל שנותר ומבשלים עד להשחמה.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, ציר ירקות (או מרק עצם) ומתבלים במלח, מבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את זרעי הצ’יה ומערבבים היטב.
מוסיפים את הזיתים ומערבבים היטב, מנמיכים את האש.
כאשר כדורי הבשר נעשו להוציא מהתנור.
להוסיף את רוטב העגבניות ולבשל 5 דקות נוספות.
בסיום מגישים עם הקישואים.
ניתן להוסיף את גבינת הפטה מפוררת מעל.

נילקח מפה

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *