פיצה דלת פחמימות

מצרכים:
½1 כוסות קמח שקדים (150 גרם)
¼ כוס קמח קוקוס (16 גרם)
¼ כוס אבקת קליפת פסיליום (30 גרם)
¼ כוס מי גבינה או חלבון ביצה (25 גרם)
½ כפית מלח הימלאיה ורוד
2 ביצים גדולות

רכיבים (מעל):
½ כוס פסטו אבוקדו
4 חזה עוף בינוני
½1 כוס עגבניות שרי (225 גרם)
1 שן שום
1 כף גהי
1 כף שמן זית
½ כפית מלח הימלאיה ורוד
פלפל שחור טחון טרי
¼ כוס בזיליקום טרי לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
חותכים את העוף לחתיכות בגודל קטן ומניחים בסיר מלא מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 15-20 דקות.
כאשר עשוי לשפוך את המים ולתת לעוף להתקרר.
לשטוף ולקצץ את העגבניות ומניחים אותם בתבנית אפייה קטנה בצד.
לערבב קמח השקדים, קמח קוקוס, אבקת קליפת פסיליום, מי גבינה (או חלבון ביצה) ומלח כפית וחצי.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב בעזרת הידים.
לשטח את הבצק בעזרת הידים ולהכניס למקפיא ל-10 דקות.
ערבב את העגבניות החתוכות עם מחית השום וטפטף עם כף גהי או שמן זית, מבשלים בתנור (גריל) 5-6 דקות תוך כדי ערבוב פעם/פעמיים בסיום מניחים בצד.
מוציאים את הבצק מהמקפיא ומניחים על נייר אפיה או אלומיניום.
מרדדים את הבצק דק ומניחים על מגש אפייה ומכניסים לתנור ל-10 דקות.
בסיום מוציאים מהתנור ומורחים את הפסטו על כל הבצק, מוסיפים את העוף.
למעלה עם הירקות בגריל ולהחזיר לתנור, אופים 5-7 דקות נוספות.
מקשטים עם עלי הבזיליקום הטריים ומטפטפים שמן זית.

נלקח מפה

Ketogenic diet, IT Professional & Powershell staff