מאפינז מקמח קוקוס

חומרים:
3 ביצים
רבע כוס חמאה או שמן קוקוס, במצב נוזלי
חצי כפית סטיביה וניל
שתי כפות רוטב מייפל ללא סוכר
כפית גדושה גרידת לימון ומיץ מחצי לימון גדול
רבע כוס קמח קוקוס
קמצוץ מלח
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
שקדים חצויים לקישוט.

הכנה:
מחממים תנור ל – 180 מעלות.
מכניסים את החומרים הרטובים לקערה ומערבבים היטב: ביצים, שמן, סטיביה, מייפל, מיץ וגרידת לימון.
מערבבים את החומרים היבשים בקערה שנייה: קמח קוקוס (כדאי לנפות), מלח, סודה לשתייה.
שופכים את החומרים הרטובים לתוך היבשים ומערבבים היטב, מומלץ עם מטרפה, עד שאין גושים.
אופים 15-20 דקות למיני מאפינז, למאפינז רגילים כנראה שיידרש קצת יותר זמן. המאפינז מוכנים כשהם מזהיבים קלות וקיסם שמוחדר אליהן יוצא נקי. כל תנור הוא קצת שונה אז כדאי לבדוק אותן במהלך האפייה ולראות איך הן מתקדמות.

מבוסס על מרשם בלינק הזה

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *