רכיבים :
נתחי אסאדו עסיסיים
3-4  תפוחי אדמה
3 בצלים
4-5 גזרים
דלורית
שני פלפלים חריפים ירוקים
עלי דפנה
טימין
גרגירי סומק
פלפל שחור גרוס
מלח אטלנטי או מלח הימלאיה
גהיי או חמאה או שמן קוקוס לטיגון.

אופן הכנה :
חותכים את האסאדו לחתיכות גסות של כ 10 ס”מ רוחב.
מטגנים אותם בגהיי במחבת נפרד – עד שהם מקבלים גוון שחום מעט מכל הכיוונים.
מניחים אותם בסיר  שכנס לתנור.
מוסיפים את כל הירקות ולאחריהם את התבלינים.

מכסים את הסיר, ומכניסים לתנור ל-8 שעות ל-100 מעלות.